廈門市發(fā)布《短保質(zhì)期糕點(diǎn)出廠檢驗(yàn)和留樣技術(shù)規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)

 　 根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會、民政部制定的《團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)管理規(guī)定》及《廈門市食品安全工作聯(lián)合會團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)管理辦法》（廈市食安聯(lián)[2020]3號），廈門市食品安全工作聯(lián)合會已組織有關(guān)方面完成《短保質(zhì)期糕點(diǎn)出廠檢驗(yàn)和留樣技術(shù)規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的制定工作，并批準(zhǔn)正式發(fā)布。以下是相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)信息

標(biāo)準(zhǔn)名稱：短保質(zhì)期糕點(diǎn)出廠檢驗(yàn)和留樣技術(shù)規(guī)范

標(biāo)準(zhǔn)號：T/XMSSAL 002-2020

發(fā)布日期:2020-9-3

實(shí)施日期：2020-9-3

       2020年9月25日，廈門市市場監(jiān)督管理局召開新聞發(fā)布會，解讀《短保質(zhì)期糕點(diǎn)出廠檢驗(yàn)與留樣技術(shù)規(guī)范》(以下簡稱《技術(shù)規(guī)范》)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。

此標(biāo)準(zhǔn)適用于保質(zhì)期不超過5天的糕點(diǎn)、面包等產(chǎn)品(裱花蛋糕除外)，對產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)的批次、樣品數(shù)量、留樣時間等均作出具體規(guī)定。

　　標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，企業(yè)應(yīng)結(jié)合產(chǎn)品風(fēng)險定期循環(huán)抽檢不同品種產(chǎn)品，以確保一個周期內(nèi)所有品種抽檢全覆蓋。除了對出廠檢驗(yàn)內(nèi)容、樣品數(shù)量、留樣時間進(jìn)行了具體規(guī)定之外，標(biāo)準(zhǔn)還對留樣樣品的保存和報(bào)廢處理、留樣記錄保存時間都進(jìn)行了明確。

        在符合相關(guān)法規(guī)的前提下，標(biāo)準(zhǔn)綜合考慮了檢驗(yàn)檢測需求和企業(yè)留樣成本壓力，明確菌落總數(shù)和大腸菌群等型式檢驗(yàn)項(xiàng)目每兩周檢驗(yàn)一次，減輕不必要的過度留樣給企業(yè)帶來的成本壓力。

現(xiàn)行菌落總數(shù)國家標(biāo)準(zhǔn)：

GB 4789.2-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 菌落總數(shù)測定

大腸菌群國家標(biāo)準(zhǔn)：

GB 4789.3-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 大腸菌群計(jì)數(shù)

廈門敏測實(shí)驗(yàn)器材有限公司專業(yè)供應(yīng)菌落總數(shù)及大腸菌群檢測用品。
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